Restaurant Under

Déjeuner ou dîner à cinq mètres sous le niveau de la mer en Norvège ? C’est l’expérience inédite proposée par le restaurant Under, qui a ouvert ses portes en mars dernier. Il est signé Snøhetta, qui a beaucoup communiqué sur cette commande atypique. Aux images 3D ont succédé les photographies du bâtiment désormais achevé. Situé à Lindesnes, au sud du littoral norvégien, le premier restaurant sousmarin d’Europe est construit dans un environnement naturel régulièrement secoué par la tempête. Parce que la biodiversité marine y est très riche, le restaurant offre également un lieu privilégié pour observer la faune et la flore de ces eaux saumâtres grâce à une fenêtre monumentale qui dévoile la vue sur les fonds marins. Le bâtiment prend la forme d’un parallélépipède de 34 mètres de longueur, partiellement enfoui dans l’eau et organisé suivant trois niveaux de référence : l’entrée située à 3 mètres au-dessus du sol, le bar en mezzanine à un mètre sous l’eau et le restaurant à moins 5 mètres, auquel on accède par une passerelle. « Dans ce bâtiment, vous pouvez vous retrouver sous l’eau, au-dessus des fonds marins, entre terre et mer. Cela offre de nouvelles perspectives et façons de voir le monde, au-dessus et en dessous la ligne de flottaison, explique Kjetil Trædal Thorsen de Snøhetta. Le restaurant Under s’inscrit dans notre travail sur l’expérimentation des limites. » Dimensionnée pour résister à la puissance des vagues, la coque épaisse en béton a été pensée comme un rocher artificiel où algues et patelles s’agrégeront au fil du temps. Elle a été construite sur une barge, à 20 mètres du site d’implantation. Après la submersion, la coque a été arrimée sur une dalle en béton, ancrée dans la roche sur les fonds marins. La structure a ensuite été remplie d’eau pour la faire couler et contrôler sa stabilité. Une fois l’eau évacuée, les travaux d’aménagement intérieur ont pu démarrer. Une partie des façades est bardée de chêne, mis en œuvre par un atelier de menuiserie local très réputé, lequel a également fabriqué le mobilier spécifiquement dessiné pour le restaurant.