Située place de la Rotonde à Rennes et inaugurée en décembre dernier, La Cavale offre un écrin digne des romans de Pierre Loti. Après une restructuration très lourde (en raison d’un plafond qui menaçait de s’effondrer), ce restaurant de 250 m2 « pensé comme un bar de quartier convivial » accueille 90 places assises en salle et 35 en terrasse. Pour sa rénovation complète et radicale, l’agence Pierre-Arnaud Descôtes Architecte a proposé un métissage de matériaux comme pour évoquer différents ailleurs. (...) (...)
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