Le Château La Dominique, Grand Cru classé Saint-Emilion, a inauguré à la fin de l'année 2013 son nouveau chai conçu par Jean Nouvel à 100 mètres du chai Cheval Blanc de son confrère Christian de Portzamparc. Ce projet s'inscrit dans une démarche d'oenotourisme dans laquelle la signature de l'architecte fait parti de la politique marketing d'ensemble. Parlant de son bâtiment, Jean Nouvel évoque la couleur du vin : « Lorsque l'on déguste un vin, ce qu'on perçoit avant toute chose, ce sont les éclats de lumière de sa robe »; « ces miroirs colorés vont donner l'envie de découvrir le terroir et de l'apprécier tel un tableau. Les vignes, le ciel et l'horizon vont se réfléchir dans ces murs, parfois sous la forme d'images inversées avec de nombreuses nuances de couleur pourpre Â». Un programme d'environ 1500m² (nouveau cuvier, restaurant, boutique et terrasse) décrit ainsi par ses concepteurs:

« Le Château est une authentique maison de maître en pierre de taille. La façade principale Sud donne sur un coeur boisé et la façade Nord, lieu d'édification de la nouvelle cuverie, sur l'étendue du vignoble. Le projet est un objet à la volumétrie pure ; quatre plans verticaux miroirs et un cinquième horizontal, décollé, le ciel se confond avec la vigne dans une image inversé décomposée. Le rouge sombre, complémentaire du vert environnant, signale qu'ici c'est de vin dont il s'agit.

Les façades Est de Ouest sont constituées d'un voile de béton, couvert d'un ensemble de lames acier inoxydable horizontales polies et vernies de couleur rouge sombre. Les lames sont inclinées de manière progressive, en pied de façade, orientées vers le haut en réfléchissant le ciel tandis que, s'inclinant petit à petit vers le bas, les lames supérieures réfléchissent le sol et les rangs de vigne.

La façade Nord, transparente, est constituée d'un grand miroir sans tain reflétant les vignes dans la journée et laissant découvrir l'intérieur avec ses cuves en acier inoxydable, à la nuit tombée lorsque l'éclairage intérieur est allumé.

Au premier étage, le restaurant, est totalement vitré sur ses faces Nord, Est et Ouest. Il donne accès à la terrasse recouverte de gravier de verre rouge. Au Nord, quelques marches donnent accès en contrebas à un étroit balcon et son garde-corps permettant au regard de filer sans obstacle vers la mer des vignes. Â»

Maîtres d'ouvrages : Vignobles Clément Fayat (assistant SOMIFA)
Maîtres d'oeuvres : Atelier Jean Nouvel
Entreprises :  SEG-FAYAT VRD, FAYAT TP, Castel & Fromaget, Castel Alu, SATELEC, SAREC
Surface SHON :  NC
Cout :  NC

Date de livraison : fin 2013