Sachant la difficulté à accéder à la commande, NeM architectes a choisi de déployer son activité sur plusieurs secteurs : les marchés publics et privés mais aussi sur des projets de particuliers davantages propices à l'expérimentation. Pour démarrer, ils sous-traitent divers projets pour l'agence Cantin-Planchez (agence dans laquelle ils ont précédemment travaillé). Par la suite, ils s'associent avec la célèbre agence catalane RCR pour le concours du projet de Centre d'art La Cuisine de la ville de Nègrepelisse (le projet est lauréat et sera livré courant 2014).

Lucie Niney et Thibault Marca mettent en avant leur pratique d'un « minimalisme formel affranchi de toute surenchère technique et se réalisant dans un usage direct des matériaux Â». Le projet d'extension d'une maison à Ambon les conduit à brûler eux-mêmes du bois Douglas brut dans un champs – reprenant la technique japonaise du « shou-sugi-ban Â» – pour obtenir un bardage plus résistant à l'eau, à la moisissure ou au feu. Le résultat de l'expérience est un volume noir carbone mimant la volumétrie du pavillon existant, tranchant radicalement avec la blancheur des enduits alentours.

NeM architectes n'hésitent pas à s'investir physiquement dans leurs projets, considérant l'artisanat et le travail manuel comme les « garants d’une habitabilité durable Â». Pour le projet du restaurant Table dans le 11e arrondissement de Paris, l'agence traduit la « qualité et la simplicité Â» de la cuisine par le choix précis des matériaux. Ainsi, la sélection des ardoises pavant le sol et les murs a été faite dans une carrière bretonne selon le type de veinage de la pierre.

Comment sont sélectionnés les AJAP ? Une interview avec Marc Barani, président du Jury 2014

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